描述
本在线课程将为您提供对HACCP前提条件及其在实施有效食品安全管理体系中的重要性的深入理解。您将学习如何建立和维护必要的控制措施，以确保产品安全并符合现行卫生法规。
益处
- 获得法规批准：实施良好生产规范（GMP）将是启动公司运营的起点，而其持续维护将是赢得监管机构、分销链和客户信任的关键。
- 展示您对质量和食品安全的承诺。
- 降低风险和产品召回成本。
内容
课程内容：
- 什么是HACCP前提条件？ 定义及其在食品工业中的重要性。
- 前提条件的类型：详细审查不同类型的前提条件，包括：
- 个人卫生：食品处理人员的卫生操作程序。
- 害虫控制：防止和控制设施内害虫的措施。
- 清洁与消毒：清洁和消毒设备、表面及工作区域的程序。
- 供应商控制：原材料供应商的选择和评估。
- 设备校准：测量和控制设备的维护与校准。
- 过敏原控制：食品生产中过敏原的管理。
- 实施良好生产规范 (GMP) 和标准操作程序 (SOP)：前提条件如何帮助防止污染并确保食品质量。
- 文档与记录：符合法规要求的文档和记录保存要求。
