描述
本强化在线课程将为您提供满足《食品安全现代化法案》(FSMA)要求并成为预防控制合格个人（PCQI）所需的工具和知识。您将学习如何制定、实施和维护有效的食品安全计划，以确保产品的安全性。
益处
- FDA注册设施必须遵守《人类食品预防控制规则》(Preventive Controls for Human Food rule)，该规则要求食品设施制定并实施书面的食品安全计划。所有此类设施必须配备经过培训的PCQI来执行或监督相关职责。
- 如果您是公司质量经理，获得PCQI认证将使您能够承担这一角色，而无需等待外部顾问，从而提高效率并控制成本。
- 如果食品质量控制是您的热情所在，获得PCQI认证将有助于推动您的职业发展。
内容
您将学到什么？
- FSMA基础知识：了解FSMA的基本原则及其对食品工业的影响。
- 危害分析：识别可能影响食品安全的物理、化学和生物危害。
- 预防性控制措施：学习为每种识别的危害制定和实施预防性控制措施。
- 食品安全计划：为您的公司制定全面且定制化的食品安全计划。
- 验证和确认：验证预防性控制措施的有效性，并采取必要的纠正措施。
- 记录和文档管理：维护所有食品安全相关活动的详细记录。
