描述
本在线课程将逐步指导您在食品业务中实施危害分析和关键控制点（HACCP）系统，无论业务规模大小。您将学习识别和控制食品安全危害，遵守法规，并在供应链中提升客户信任。
益处
- 遵守FDA法规：确保运营无风险并符合FDA规定。
- 保护消费者健康：确保产品安全，预防食源性疾病。
- 提升公司声誉：展示您对质量和食品安全的承诺。
- 增强客户信任：让客户在购买和食用您的产品时更加放心。
- 优化流程：识别并消除生产过程中的低效环节。
内容
您将学到什么？
- 什么是HACCP？ 您将了解HACCP的基本原则及其在食品工业中的重要性。
- HACCP的7个原则：学习如何将每个HACCP原则实际应用于您的业务中。
- 危害分析：识别可能影响您产品的生物、化学和物理危害。
- 关键控制点（CCPs）：确定生产过程中可以控制这些危害的关键点。
- 关键限值：设定每个CCP必须满足的限值以确保食品安全。
- 监控系统：实施系统来监控CCP，确保关键限值得到满足。
- 纠正措施：学习在发生偏差时如何制定并实施纠正措施。
- 记录：创建并维护必要的记录，以证明符合HACCP体系的要求。
